nedeľa, 21. apríla 2013

Domáci tvaroh

domáci tvaroh

Na prípravu potrebujeme nepasterizované kravské mlieko plnotučné, zákvas (zakysánka)

Postup:

mlieko zohrejeme v hrnci na 24 stupňov, pridáme doň za lyžicu zakysánky, prikryjeme utierkou a položíme na pokojné teplé miesto skysnúť.
Keď sa mlieko oddelí od srvátky, spravidla po 24 - 48 hodinách, je skysnuté. Proces môžeme predĺžiť o ďalších 24 hod.
Hrniec necháme zohrievať na šporáku asi do teploty 40 - 50 stupňov. Vtedy sa oddelí tvaroh, zlejeme cez textíliu a necháme v chladnej špajzi odkvapkať.
Použijeme na výrobu tvarohovej pomazánky (smotana na šľahanie, vanilkový cukor, citrónová kôra)